Как правильно выбрать настольную витрину применение настольных витрин
Холодильное оборудование это одно из самых главных видов торгового оборудования в любом магазине, который специализируется на продаже продуктов питания. Основная затратная часть при открытии любой торговой точки приходится именно на закупку холодильных агрегатов. Да, продукты нужно хранить таким образом, чтобы они не портились. Иначе пропажа самого товара чревата большими расходами и неприятностями. Продукты питания имеют свой срок и обязательный режим хранения.
Применение настольных витрин
Настольные холодильные витрины, конечно, не такое востребованное оборудование, как обычная напольная витрина или бонета, например. В обычных магазинах их редко можно увидеть. Однако, для столовых, различных закусочных, кафе и прочих предприятий общественного питания это незаменимый атрибут всего рабочего процесса. Ведь всевозможные готовые блюда такие, как:
- салаты,
- десерты, пирожные,
- бутерброды, пицца
- и многие другие закуски
нужно не только вкусно и красиво приготовить. Нужно еще все это сохранить и красиво оформить на витрине. Поэтому и сама витрина должна быть удобной, изящной и эргономичной. Современный внешний вид такой витрины с правильно экспонированной выкладкой блюд должен вызывать аппетит у посетителей заведения и желание попробовать то, что приготовили умелые кондитеры.
В крупных супермаркетах, особенно сетевых настольные холодильные витрины просто незаменимый атрибут торгового зала. Как правило, в таких магазинах существуют отделы приготовления закусок — салатов, выпечка, мороженное и многие другие блюда, которые производятся прямо здесь же на глазах покупателей. Здесь просто обязательно должна находиться настольная витрина.
Она очень удобна для того, чтобы брать готовые продукты, не занимает много места, ее можно разместить на любой площади и очень эргономичная. Все рабочее пространство в ней разделено на несколько отделов. Это позволяет одновременно в одной витрине хранить и выставлять на продажу большое количество не совместимых продуктов, требующих охлажденного температурного режима хранения.
Применяют подобные витрины также и на кухне предприятий общественного питания. При приготовлении различных блюд это создает большое удобство для поваров. Им не придется тратить время на то, чтобы ходить каждый раз до камеры хранения продуктов. Достаточно один раз загрузить в витрину все, что нужно для своей работы. Экономия рабочего времени налицо. А соответственно и общее увеличение доходности заведения.
Выбрать настольную витрину
Чтобы правильно выбрать настольную витрину нужно для начала определиться для каких именно продуктов она вам нужна. Дело в том, что у разных продуктов разный и температурный режим хранения. Соответственно и рабочая температура, которую выдает тот или иной агрегат тоже разный.
- Есть витрины низкотемпературные для хранения таких продуктов, как мороженное.
- Универсальные витрины от минус 2 до +2 градусов по Цельсию.
- А также обычные средне температурные, в которых температура колеблется от +2 до +7 °С.
Также стоит определиться и с количеством продуктов, которые будут в ней находиться. Ведь потребление электроэнергии отнюдь не дешево стоит. Поэтому для небольшого количества товара не нужна огромная витрина. И наоборот, если у вас большая среднесуточная пропускная способность в вашем заведении, то экономия на покупке маленькой витрины чревата порчей продукции, которой может не хватить места для размещения в витрине. Все это нужно просчитать как следует прежде, чем определиться с покупкой.
Немаловажный фактор при выборе такой показатель, как энергоэффективность витрины. Есть витрины со статическим охлаждением, а есть с принудительным. Это когда в ней установлен вентилятор, который разносит холод по всему рабочему объему. И существуют еще другие моменты, которые позволяют экономить электроэнергию при работе витрины. Все это должно быть прописано в паспорте агрегата.
Лучше всего покупать витрины от хорошо известных производителей холодильного оборудования. В дальнейшем при эксплуатации это может очень здорово отразиться. Если при поломке вы не найдете нужной запчасти. Поэтому не стоит на этом экономить.